做了"孜然豬肋條"後剩下了一點滷汁，心裡想著當老滷好還是拿來做料理呢？短期間內不會再做重覆的料理了，老爺喜歡每天變著花樣吃飯，於是amy想了想，那個醬汁拿來做"豆角燜麵"剛剛好。
"豆角燜麵"是很久以前老爺看電視點的菜，那時候不是豆角的季節，現在滿市場的豆角，哥哥自己就有種，剛好拿了一些過來，有醬汁、豆角，再加上那天切下來的一小塊瘦肉，食材齊了。
amy簡述作法如下：
起油鍋把肉片炒熟，可以用五花肉片會比較香，肉片炒至兩面變色後下蔥、薑、蒜和辣椒末，香味出把豆角放入鍋中，拌炒至豆角變色後下一大匙的酒，略為拌炒一下，然後下一大匙蠔油與一小匙的13香，接著把滷汁放入鍋中，視麵條的份量加點水，試一下調味後大火煮滾轉小火煮10分鐘，接著再把麵條抖散放入鍋中，小火燜煮5分鐘，然後開大火收汁，把麵條和醬汁拌勻即可出鍋。
這道"豆角燜麵"雖然看起來跟一般炒麵有點類似，但因為有八角、花椒和13香的香氣，再加上是用燜煮的方式來做，因此吃起來很有特色，是一道味道豐富且相當好吃的麵食，有機會一定要試試看。
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